Salater

Salater, dressinger og brød

Grønne salater:

1. salater m/ melon, cherrytomat, crunsh af spegeskinke, rødløg
2. salater m/ melon, cherrytomat, blomkål, rødløg, bacon, pinjekerner
3. salater m/ marinerede jordskokker, blåskimmelost, crunsh af spegeskinke, vinaigrette
4. salater m/ gulerod, avocado, grana padano, bacon, snackpeber (kun i huset)
5. salater m/ melon, gulerødder, bacon, solsikkekerner, kokos, blomkål
6. salater m/ cherrytomater, blomkål, brødcroutoner, ananas
7. salater m/ sukkerærter, peberfrugter, crunsh af spegeskinke
8. salater m/ blomkål, melon, honningristede cashewnødder, crunsh af spegeskinke
9. salater m/ gulerødder, peberfrugter, ananas og peanuts
10. salater m/ melon, crunsh af spegeskinke, semi dried tomater, broccoli, friske grønne asparges
11. salater m/ majs, tørrede tranebær og ristede solsikkekerner
12. salater m/ semi dried tomater, rå marineret blomkål, broccoli, friske sukkerærter og hjemmeristede saltmandler
13. salater m/ sukkerærter, friske grønne asparges, masser af frisk dild
14. salater m/ sukkerærter, frisk dild, agurker, forårsløg, ristede pinjekerner, broccoli, ærter
15. salater m/ vandmelon/ cantaloupmelon, friske sukkerærter, broccoli, blåbær, crunsh af spegeskinke
16. salater m/ jordbær, melon, smørristede valnødder, parmaskinke med gedeost, chilisauce
17. salater m/ appelsiner, rødkål, æbler, granatæbler, fennikel, hjemmeristede saltmandler
18. salater m/ peberfrugter, pinjekerner, ristet bacon, cherrytomater, friske grønne asparges
19. salater m/ friske grønne asparges, bacon, valnødder
20. salater m/ cherrytomater, brødcroutoner, kapersbær, artiskokker, mozzarellaperler
21. salater m/ friske grønne asparges, hjemmesyltede hvide asparges, bagte peberfrugter, bacon, mozzarellaperler, artiskokker, brødcroutoner, kapersbær
22. salat m/ julesalat, radichhio, appelsin, cremefraichedressing
23. salat m/ julesalat, appelsin, rødløg, valnødder, vinaigrette
24. salater m/ bagte tomater og peberfrugter, feta, løg, hjemmesyltet blomkål, hjemmelavede brødcroutoner
25. salater m/ syltet blomkål, broccoli, hjemmeristede brødcroutoner, friske blåbær, bagte peberfrugter

Salater med blomkål og broccoli

1. blomkål frisk i dijonaisecreme
2. blomkål ”i slør” friske blomkålsbuketter i avocadocreme med hjemmeristede saltmandler
3. blomkål rå marineret, broccoli, friske blåbær, marineret spidskål, hjemmeristede saltmandler
4. kålsalaten m/ blomkål, broccoli, æbler, rødløg, græskarkerner og kidneybeans
5. salat m/ rå marineret blomkål, broccoli, fennikel, hjemmeristede saltmandler, løg og evt. salat lollo bionda og rosso
6. salat m/ blomkål, broccoli, tranebær, rødløg, grana padano, hjemmeristede saltmandle
7. bagte blomkålsbuketter m/ salat, frisk persille, ristede nødder, Grana Padano
8. blomkålssalat m/ blomkål, slagterens hjemmerøgede bacon, rødløg, æbler, purløg, cremefraiche
9. salat m/ blomkål, blegselleri, nødder, vinaigrette
10. salat m/ broccoli, grana padano, ristede hasselnødder
11. salat m/ blomkål, broccoli, spidskål, bacon, hjemmeristede saltmandler
12. salat m/ bagte små tomater, broccoli, hjemmesyltet blomkål, grana padano, rødløg, hjemmeristede saltmandler
13. salat m/ broccoli, appelsin, rødløg, tranebær, grana padano, hjemmeristede saltmandler, citronolie
14. broccolisalat m/ broccoli, æble, solsikke, rødløg, bacon, rosin, cr.fraiche, akaciehonning
15. broccolisalat "ny" med broccoli, tranebær, semi dried tomater, bacon og løg i creme med bla. pesto og sennep
16. asparges- broccoli, sennepsmarinade, granatæbler, feta, rødløg

Salater med spidskål

1. forårsslaw m/ spidskål, radiser, agurk i creme af yoghurt, rygeost, citron, persille
2. salat m/ spidskål, rucula i creme med hvidløg
3. salat m/ spidskål, friske grønne asparges eller broccoli, druer, frisk dild, rødløg, forårsløg, bacon, creme
4. salat m/ spidskål, æbler, nødder, peberrodscreme
5. salat m/ spidskål i hvidløgscreme, ristede mandler, frisk persille
6. salat m/ spidskål, friske blåbær, æbler, bacon, ristede hasselnødder i "mormor-dressing"
7. salat m/ rød spidskål, marinerede friske haricoverts, syltede fennikel, blomkål, blå druer, ristede mandler
8. salat m/ spidskål i hytteostdressing, citron, ærter, ristede mandler

Salater med hvidkål og rødkål

1. luksus coleslaw hjemmelavet
2. råkost m/ hvidkål i krydret dressing
3. råkost m/ sommerkål, ananas, rosin, persille, ananassaft
4. den sprøde kålsalat m/ hvidkål, feta, oregano, persille, trøffelolie
5. den sprøde kålsalat udvidet m/ hvidkål, feta, gulerødder, persille, broccoli
6. kålsalaten (hvidkål) i sur- sødmarinade
7. råkost m/ hvidkål, appelsiner, æbler, tranebær, cashewnødder, appelsinmarinade
8. råkost m/ hvidkål i marinade, peanuts og frisk persille
9. salat med hvidkål i creme med snert af peberrod, tranebær, abrikoser, nødder, granatæblekerner
10. råkost m/ rødkål, hvidkål, rosenkål, æbler, valnødder, vindruer og persille
11. råkost m/ rødkål, æble, appelsin, rosin, cashewnødder med appelsinmarinade
12. råkost m/ rødkål, æbler, vindruer, solbær, nødder
13. salat m/ rødkål, tyttebær, ristede pinjekerner, appelsiner
14. salat m/ rødkål, appelsiner, nødder, druer, friske blåbær, tørrede abrikoser og frisk mynte
15. salat m/ rødkål, appelsiner, marineret grønkål, hjemmesyltet blomkål, abrikoser, æbler, ristede hasselnødder
16. salat m/ rødkål, appelsiner, tranebær, hjemmeristede saltmandler, druer, friske blåbær, marineret grønkål

Salater med grønkål

1. salat m/ grønkål, rødløg, tranebær, nødder, appelsinmarinade
2. salat m/ grønkål, æbler, bacon, granatæbler, ristede hasselnødder og "mormor"-dressing
3. salat m/ grønkål, rødkål, appelsiner, ristede mandler, vinaigrette
4. salat m/ grønkål, hjemmesyltet blomkål, æbler, abrikoser, vinaigrette, hjemmeristede saltmandler
5. salat m/ grønkål, hjemmesyltet blomkål, sharanfrugter, granatæbler, figner, porre, gulerødder lilla, melon, rosenkål

Salater med rødbeder

1. salat m/ rødbeder (citron, hvidløg, olivenolie, persille)
2. salat m/ marinerede rødbeder, purløg ristede græskarkerner og blåskimmelost
3. salat m/ marinerede rødbeder, rosenkål, salatløg, hjemmeristede saltmandler

Salater med gulerødder

1. gulerødder råmarinerede m/ ingefær
2. gulerødder Karens tomatglaserede
3. gulerødder ovnbagte med porre, oliven, rødløg, feta eller grana padano
4. råmarinerede grønsager med bla. gulerødder, rødløg, sugarsnaps, forårsløg, peberfrugt

Bønnesalater

1. tanja’s bønnesalat m/ friske haricoverts, rødløg, bacon, vinaigrette
2. salat m/ friske haricoverts, bacon, ”ananas-dressing”
3. salat m/ hvidløgsmarinerede friske haricoverts, jordbær, melon
4. salat m/ friske haricoverts, feta, ristede hasselnødder, løg, bagte peberfrugter
5. salat m/ hvidløgsmarinerede friske haricoverts, langtidsbagte cherrytomater, feta, frisk dild, løg og hjemmeristede mandler
6. salat m/ honningkarameliserede valnødder, peberfrugter, friske haricoverts, æble
7. salat m/ citronmarinerede friske haricoverts, jordbær, mynte og feta
8. salat m/ kidneybeans marinerede, peberfrugter, forårsløg, rødløg, æbler, persille, hjemmeristede saltmandler
9. salat m/ marinerede friske haricoverts, bagte peberfrugter, melon Cantaloup, friske pærer, mozzarellaperler
10. salat m/ marinerede friske haricoverts, karameliserede valnødder, syltede fennikel, friske blåbær eller brombær

Pasta- og rissalater

1. salat m/ marineret pasta, broccoli, majs, bacon, cherrytomater, agurk
2. salat m/ marineret pasta, feta, oliven, rucula, semi dried tomater, broccoli, løg
3. salat m/ marineret pasta, peberfrugt, ananas, gulerødder, broccoli, peanuts
4. salat m/ marineret pasta, broccoli, honningkarameliserede cashewnødder, rosiner, blå drue
5. salat m/ marinerede pasta, sukkerærter, semi dried tomater, cherrytomater
6. salat m/ frisk båndpasta, hjemmelavet pesto, semi dried tomater, friske sukkerærter, løg, ananas, bacon og broccoli
7. salat m/ frisk båndpasta marineret, grønne druer, løg, gule og orange peberfrugter, semi dried tomater og ristede nødder
8. salat m/ marineret båndpasta, salatløg, broccoli, druer, ristede hasselnødder og peberfrugter
9. salat m/ vilde ris marinerede, gulerødder, forårsløg, rosin, majs, nødder
10. salat m/ marinerede cous cous, peanuts, rød peberfrugt, rucula
11. salat m/ citrusmarinerede cous cous, feta, mynte, forårsløg, abrikoser, ristede nødder
12. salat m/ cous cous pestomarineret, blomkål, tørrede tranebær, foråsløg og hjemmelavet "rugbrødsknas"
13. salat m/ cous cous i ramsløg, granatæbler, Edmammabønner, ristede mandler, løg, syltede fennikel, friske blåbær

Tomat salater

1. salat m/ tomat, feta, oliven, løg, agurk, dild og vinaigrette
2. salat m/ bagte små tomater, mozzarellaperler, forårsløg, kapersbær, agurker, rødløg, oliven
3. salat m/ semi dried tomater, salat gul frillice, feta, frisk basilikum, rødløg, agurker, små oliven, forårsløg og kapersbær
4. salat m/ bagte små tomater, broccoli, hjemmesyltet blomkål, grana padano, rødløg, hjemmeristede saltmandler

Salater med frugt

1. grønne salater m/ jordbær, pinjekerner, hyldeblomst
2. grønne salater m/ jordbær, hjemmesyltede hvide asparges, friske grønne asparges, ristede hasselnødder
3. grønne salater m/ appelsiner, sorte oliven, rød chili, fløde
4. grønne salater m/ appelsin, granatæble eller friske hindbær, valnødder, olivenolie
5. salat m/ vandmelon, feta, græskarkerner, rødløg, persille, rødvinseddike
6. salat m/ melon, forårsløg, kokosmælk, chili
7. salat m/ agurker, meloner, feta, mynte
8. ananassalsa m/ kidneybeans, tomater, rødløg, frisk ananas
9. gammeldags waldorfsalat med bla. druer, æbler, valnødder, blegselleri
10. alternativ waldorfsalat med appelsiner, vindruer, blegselleri, ristede hasselnødder, sukkerærter, dressing
11. grønne salater m/ jordbær, mynte, pistaciekerner, mozzarellaperler, crunsh af spegeskinke, citruslimedressing
12. grønne salater m/ jordbær, chilidressing, glaserede mandler
13. salat m/ frisk ananas, meloner, agurker, peanuts eller hjemmeristede saltmandler, mozzarellaperler
14. salat med agurker, meloner, frisk ananas, peanuts eller hjemmeristede saltmandler, rødløg, tomater, kidneybeans eller marinerede Edmammabønner
15. salat med pærer, rucula, ristede hasselnødder, brøndkarse, honning- citronmarinade
16. salat m/ pærer, fennikel, "rød" salat, ristede hasselnødder og hjemmelavede rodfrugtchips
17. salat med forskellige meloner, friske blåbær, agurk, mini mozzarellaperler, forårsløg
18. grønne salater m/ ærter, friske grønne asparges, jordbær, blåbær, melon, druer, mozzarellaperler
19. salat m/ meloner, friske blåbær, ærter, mozzarellaperler
20. salat m/ meloner, friske blåbær, ærter, Edmammabønner

Diverse

1. Salatfade med eksempelvis blandede salater, majs, ærter, gulerødder, oliven, marinerede hvidløg, brødcroutoner, rosiner, ananas, broccoli, tomater, agurk, snackpeber, peanuts, valnødder, pinjekerner, hasselnødder, græskarkerner, solsikkekerner, melon, feta, bacon, kokosmel rødløg, pasta, blomkål, mozzarellaperler

Cremer, dressinger og tilbehør

1. akaciedressing
2. mango dressing m/ dild
3. guacamole
4. rød pesto dressing
5. krydderurtedressing
6. lys sennepsdressing
7. basilikumscreme
8. tomat- sennepscreme med sennepskorn
9. ærtecreme
10. thippes dressing med bla. creme fraiche og oliventapanade
11. aïoli med hvidløg
12. aïoli rød
13. blomkålscreme med bacon og friske grønne asparges
14. hjemmerørt smør med havsalt eller hvidløg og krydderurter
15. piementcreme

Brød

1. "spørg til udvalg fra den lokale bager"
2. hjemmebagt Focaccia med flagesalt
3. hjemmebagt Focaccia med flagesalt, rosmarin evt. også med semi dried tomater
4. hjemmebagt flutes